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百菜不如白菜!冬吃白菜有哪些好处?懂养生的人都爱吃
时间:2019-11-18 来源: 作者:

  俗话说得妙:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”其中,白菜作为一种随处可见的蔬菜,入冬吃正合适,不仅能够养胃润肺、滋阴润燥,还很经济实惠,不怪乎北方群众冬天一囤就囤一大车。那么,入冬吃白菜,对人体都有哪些好处?
  冬吃白菜有哪些好处?
  1、润肠通便
  白菜口感清爽,一定程度上可增进食欲。并且,白菜中含有丰富的膳食纤维,常吃能够加快肠胃蠕动,促进消化,预防便秘。
  2、利水消肿
  白菜存在大量钾盐等矿物质,不仅可以消除水肿现象,还能帮助解酒,适合喝酒期间食用。另外,白菜中富含蛋白质等成分,经常吃也有助于增强免疫力。
  3、美容养颜
  白菜里面维生素的含量同样很高,具有较强的抗氧化性,能够增强细胞活性,延缓细胞老化;在加速排出身体毒素、淡化皮肤斑点方面也有良好作用,美容养颜效果明显。
  4、预防心血管疾病
  白菜中还存在一种能够降低人体胆固醇的物质。所以,血管不好的人也不妨多吃些白菜,有利于减少胆固醇在血管壁上的堆积,预防心血管疾病的发生。
  5、预防乳腺癌
  常吃白菜,也能起到抗癌的功效。因为白菜含有一种甲醇物质,能够分解与乳腺癌相关的雌性激素,从而降低患乳腺癌的几率。此外,白菜中还有不少微量元素,能够减少人体对亚硝酸胺的吸收,预防癌症。
  白菜有哪些饮食禁忌?
  1、白菜不能隔夜吃
  勤俭节约是一种好习惯,很多家庭都有将剩菜加热,第二天继续食用的习惯。可是隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响,甚至还可能提高患癌的几率,所以建议煮好的白菜还是不要隔夜或者放置过长时间。
  2、未腌透的白菜不能吃
  白菜非常适合做腌菜,不管是从酸菜还是做成辣白菜,味道都非常的鲜美,受到我国人民的广泛欢迎。而且你知道吗?如果白菜没有腌透,是一定不可以吃的,否则里面会产生大量的亚硝酸盐,对我们的健康不利。
  3、焯水时间不能过长
  很多减肥瘦身的人都喜欢将白菜洗净后,在水中简单的焯水一下,就拿来食用。这样不但可以品尝到白菜本身自带的一些甜美味道,还可以帮助我们减少很大一部分热量的摄入,可以有效的帮助我们瘦身减肥。而实际上白菜焯水的时间一定不可以过长,一般最好不要超过30秒,否则会造成营养流失,还会影响到口感。
  4、白菜做馅后放盐
  将白菜剁碎混合成肉馅儿包饺子,是白菜一种很常见的吃法。很多人在和馅的时候会在里面放上很多的盐,然后放在旁边腌制一下,这种料理方式是不健康的。如果用大量的盐来腌制白菜,可能会破坏白菜的细胞结构,使白菜中的营养物质大量流失。
  5、不能用铜器盛放
  虽然现在我们家庭中的厨具绝大多数都是不锈钢或者陶瓷材料的。可是依然有一些很讲究的食客,家中会储存一些特殊材质的炊具,比如说紫砂,又比如说重庆用铜炉制作的火锅。这种器具用来涮羊肉可是天下一绝。可是在用铜炉烧火锅的时候,千万不可以涮白菜。否则会破坏掉白菜中的营养元素,使白菜的营养价值降低。
  健康吃法:白菜炖豆腐
  材料:
  白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精
  做法:
  1、白菜切段,豆腐切块。
  2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。
  3、白菜下水焯一下,捞出沥干。
  4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。
  5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
  小诀窍:
  1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。
  2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
  3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。


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